terça-feira, 22 de outubro de 2013

Berinjela da Nonna

Que tal uma receita com ZERO COLESTEROL?
Bom não? Achei na revista dos Vegetarianos deste mês, e repasso 
Obs: Como ainda não preparei a minha, não tenho foto dela pronta, mas garanto que ainda nesta semana posto a foto



Ingredientes

5 berinjelas grandes sem cascas cortadas ao meio
3 colheres de sopa de sal grosso
1 pimentão vermelho em tiras bem finas (vou preparar o meu pimentão sem a casca)
1/2 xícara de chá de salsinha bem picada
folhas de hortelã 
1 colher de chá de oregano
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 xicara de cha de azeitonas verdes picadas
1/2 xicara de café de azeite de oliva
1 cebola cortada em tiras finas
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
1/2 xic. de nozes picadas e uvas passas brancas sem sementes (Opcional)

Fazer

Corte as berinjelas na horizontal e depois em tiras bem finas.
 Coloque num recipiente grande e salpique o sal grosso, misture e deixe descansar por uma noite.
No dia seguinte esprema bem e lave em água corrente. 

E outro recipiente, misture-as com o pimentão e todos os outros ingredientes, ajustando o sal.


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Pomodori Pelati

Pois é, tomate pelado, muito parecido com aqueles que compramos no supermercado, na seção dos importados, (italianos)
Consegui!!!
É para aproveitar a safra dos tomates italianos, eles estão com um preço muito bom. Se você comprar os bem maduros vai ficar Show!
Bem, vamos lá

Ingredientes

Tomates italianos MADUROS
Só tirei o olhinho e coloquei no microondas por 5 minutos (eram sete tomates). Vale à pena colocar 3 minutos, olhar, e depois mais 2 ou 3 minutos.



Eles vão se abrindo e soltando a pele.

Espere 1 minutinho e vá tirando toda a pele dele, o interessante é que se forma até um suco.










Coloquei as cascas numa peneira junto com o caldo formado
deu um pouco de purê, que acrescentei no vidro.










Resultado final?

Perfeito, e pronto para o preparo de uma massa 
Pasta Tricolore ao pomodori e pecorino

Obs. Se quiser armazenar por  um tempo maior, terá que fazer o processo de esterilização dos vidros para não precisar de refrigeração.

 Buon Appetito.

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Pão de Iogurte Desnatado

Recebi essa receita de uma amiga, ela está no livro "Delícias da Cozinha sem glúten" - Regina Racco
devo confessar que ainda não fiz, mas achei muito interessante por isso estou postando.
Vamos fazer? Garanto que farei ainda nesta semana.
Ingredientes
8 col. sopa de farinha de arroz
1 col. de sopa de semente de linhaça moída, ou farelo de arroz
1 col. de sopa de leite em pó
1ovo
2 col. de sopa de óleo
1 col. sopa de manteiga
1 col. sopa de semente de gergelim
1 col. sopa rasa de fermento químico
1 copo de iogurte natural desnatado.

Preparando

Misture os ingredientes secos, acrescente os líquidos a seguir. Bata como se fosse uma massa de bolos (é suave e leve).
Coloque numa forma de bolo inglês. Leve assar mais ou menos 30 minutos.
É uma massa de preparo rápido e fácil, dá para fazer enquanto se prepara o café da manhã e servi-lo quentinho. Conserva-se macio  por mais 2 ou 3 dias.

Vamos fazer? Me mande uma foto do seu preparado,
                      pois essa eu peguei na Internet (CyberCook)

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Bolo de carne

 Assistindo um programa de culinária na TV. vi uma receita de bolo de carne, que resolvi emagrece-la, pode conferir, ficou uma delícia. E muito simples de executar

Ingredientes

1/2 kg de carne moída de sua preferência
1 e 1/2 pãozinho francês demolhado em água e espremido
2 ovos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 abobrinha também picada ou ralada
queijo parmesão ralado
sal, salsinha, e outras ervas frescas a seu gosto 


Misture bem todos os ingredientes, num bol com fundo arredondado.














Vire a mistura num refratário.


Cubra com uma porção de molho pomodoro da nona repaginado, ou uma lata de molho ao sugo pronto.
Salpique queijo ralado sobre o bolo e leve ao forno por 45 minutos
Fica incrível macio e suculento.
Essa sugestão é servida com purê cremoso de batatas e salada mista.

Fiz novamente, acrescentei mais 200ml de água no molho e então servi com nhoque, incrível!!!